香酥金蝉

小麻辣1AACC4 · 发表于 2018-7-29 13:13

以前在山东作厨师，看到许多酒楼都有香酥金蝉这道莱，而且价格不低。第一次接触，开始还真不敢下口。闭着眼尝了一个还可以。最后还喜欢上了它，回到了西充，听到声声蝉鸣，又唤酲了味蕾。昨日带孙孙一同去抓蝉，一家人吃得真欢。蝉是一味中药有滋阴补肾之功效，而且富含蛋白质，氨基酸，钙，镁，铁等微量元素。且不一点污染。加工后的味道绝对比蚕蛹香。做法，逮较嫩的蝉入水洗净，搞翅。烫死后放点盐，料酒姜淹渍。锅中放适量油，烧至五六成热放蝉油炸至金黄出锅撒椒盐即可。大西西的吃货们可根据偏好，可做麻辣，孜然，咖喱味。尽情发挥，真的好香。